Френч-пресс

Кофе, приготовленный во френч-прессе, является довольно популярным и наиболее простым способом приготовления ароматного напитка. Френч-пресс представляет собой емкость (кружку), оснащенную ситечком для процеживания кофе и шомполом, при помощи которого осуществляется отжим готового напитка. Обычно такой кофе готовится на одного человека. О кофе френч-пресс говорят: «4 минуты и ароматный кофе готов!» Стоит отметить, что кофе получается очень крепким и ароматным, по крепости он опережает даже эспрессо.

1. Помол

Для приготовления кофе во френч-прессе используется наиболее крупный помол, предпочтительно использовать зерна средней обжарки. Именно такие зерна позволяют максимально раскрыть вкусовые качества напитка. Такой помол может обеспечить каждая домашняя кофемолка. К тому же зерна сильной обжарки используются для приготовления эспрессо.

2. Дозировка

При приготовлении кофе рекомендуется придерживаться пропорции 7 гр. на 100 мл воды. Отмерить необходимое количество кофе очень просто, поскольку 7 гр. кофе тонкого помола вмещается в обычную чайную ложку. Поскольку для френч-пресса требуется кофе грубого помола, то ложку следует набирать «с горкой». При желании можно проверить, насколько верно Вы отмерили количество кофе – накладывать кофе следует до начала ручки френч-пресса.

3. Как и чем правильно заливать

Заливать кофе нужно кипяченной водой (температура воды должна составлять примерно 95 – 98º С). Т.е. после того, как вода в чайнике закипела, нужно подождать несколько секунд и наполнить ею френч-пресс. Массу нужно тщательно перемещать и закрыть емкость. Настаивается кофе быстро – достаточно 4 минут. По истечению времени нужно спрессовать кофе, чтоб вся гуща опустилась вниз. Для этого нужно надавить на шомпол, вместе с которым также опускается ситечко. «Отжатый» кофе можно разливать по чашкам.

4. Как определить правильность приготовленного напитка

На поверхности кофе должна присутствовать легкая пенка, образованная из пузырьков углекислого газа. Наличие пенки свидетельствует о том, что кофе приготовлен правильно. Теперь попробуйте напиток, он не должен горчить, скорее он будет иметь легкую кислинку. Несмотря на то, что на вкус такой кофе кажется более крепким, нежели напиток, приготовленный в турке – это совсем не так.

5. Вкус готового кофе

Готовый напиток по своим вкусовым качествам немного напоминает кофе по-восточному. И даже, невзирая на то, что при прессовании вся гуща опускается вниз, сквозь ситечко все равно просачивается незначительная взвесь.