100% арабика светлой, средней и тёмной обжарки из Центральной и Латинской Америки. Сорта максимально раскрываются в турке, моке, кемексе, френч-прессе.
">

Спешелти кофе

100% арабика светлой, средней и тёмной обжарки из Центральной и Латинской Америки. Сорта максимально раскрываются в турке, моке, кемексе, френч-прессе.
Показать фильтр
Способ приготовления
Обжарка
Вид кофе
Цена за кг
от ₽ до
от до
Время доставки - 7 дней
Ярко выраженный вкус, бодрящая повышенная крепость, отсутствие кисловатого привкуса.
Состав: 100% Робуста
Степень обжарки: Темная
1030

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Обладает немного сладким вкусом с небольшой приятной кислинкой зеленого яблока и желтой сливы и оттенками карамели.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Темная
1210

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Вкус сладковатый, обладающий привкусом орехов и шоколада, с послевкусием шоколадной пасты кофе чрезвычайно мягок.
Состав: 100% Арабика
Степень обжарки: Средняя
1210

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Насыщенный и богатый, этот сорт по праву носит звание одного из лучших в мировой коллекции кофе.
Состав: 100% Арабика
Степень обжарки: Средняя
1230

Выберите вес:

В наличии
Насыщенный вкус и аромат, ягодные вариации, оттенки темного шоколада
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1250

Выберите вес:

В наличии
Горьковато-терпкий вкус, винный привкус
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1280

Выберите вес:

В наличии
Тонкий вкус, небольшая приятная кислинка, винное послевкусие
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1300

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Вкус классического темного шоколада, легчайшей миндальной ноты и флер изысканной, ненавязчивой кислоты.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1330

Выберите вес:

В наличии
Тонкие ягодные оттенки, нотки темного шоколада
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1350

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Напиток с густой тельностью, присутствием ощущения растопленного кусочка шоколада во рту и небольшой горчинки.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1350

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Ярко выраженный букет средней насыщенности с приятной кислинкой, коньячный аромат
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1390

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Аромат приглушенный, не яркий. Букет тонкий, хорошо сбалансированный, с легкой кислинкой
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1390

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Бархатность вкуса подчеркивается еле ощутимым кисловатым винным оттенком.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1430

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Незабываемый аромат, выгодно сочетается с уникальным многообразием вкусовых ощущений.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1450

Выберите вес:

В наличии
Сладковатый ореховый привкус, тонкий аромат
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1460

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Сбалансированный нейтральный вкус с приятным сладковатым ореховым привкусом и тонким ароматом.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1470

Выберите вес:

В наличии
Шоколадно-фруктовые нотки, яркий вкус и выраженный аромат
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1590

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Обладает сладостью с цитрусовым послевкусием. Кофе с собственной фермы компании "Fresh Coffee".
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1620

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Богатый, густой настой, обладает насыщенным ароматом и приятным винным привкусом.
Состав: 100% Арабика
Степень обжарки: Средняя
1650

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Мягкость вкуса, умеренная кислотность и винное послевкусие сочетаются с неповторимым стойким ароматом.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1660

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Данный сорт по праву обладает репутацией одного из наиболее густых кофе и отличается повышенной крепостью.
Состав: 100% Арабика
Степень обжарки: Средняя
1660

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Аромат кофе явно выражен, а насыщенное послевкусие достаточно густого настоя ощущается в течение длительного времени.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1670

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Обладает насыщенным, горьковато-вяжущим, терпким вкусом с привкусом натурального шоколада.
Состав: 100% арабика
Степень обжарки: Средняя
1670

Выберите вес:

Время доставки - 7 дней
Мягкий и насыщенный, манящий экзотикой легкой кислоты лимонной цедры, оставляющий послевкусие с оттенками какао.
Состав: 100% Арабика
Степень обжарки: Средняя
1950

Выберите вес:

Что такое спешелти кофе?

Словом «спешелти» характеризуют кофе наивысшего сорта. Производство этого продукта — стремительно развивающаяся отрасль кофейной индустрии. Спешелти создаётся из отборных зёрен одного урожая, кроме того, большое внимание уделяется транспортировке, хранению, соблюдаются особые условия обжарки и упаковки.

Всё это делается для того, чтобы спешелти кофе соответствовал стандартам высочайшего качества. Эксперты отбирают зелёный кофе по его свойствам, проводят тесты, чтобы выявить лучшее зерно. Из всей массы выбираются самые зрелые, сочные и чистые ягоды, всё остальное уходит в разряд коммерческого кофе. Коммерческий кофе – это тот, что предназначен для широкой продажи. Его качество не всегда хуже, чем у спешелти, но вкус и аромат намного скромнее.

Также известны такие понятия, как моносорт и микролот кофе. Моносорт – один сорт зерна, выращенный на одной ферме или на нескольких в определённом регионе. Ценители противопоставляют моносорта смесям кофе. Микролотом же называют сезонную партию отборного кофе с одной фермы, происхождение которого легко отследить. Выращивание микролота требует повышенного внимания на всех этапах: от ухода за растением до контроля за сборкой и обработкой урожая.

Обработка и хранение

Только что собранный кофе обрабатывают по-разному.

Широко известен натуральный способ:

  • Кофейное сырьё после просушки хранят в джутовых мешках или рассыпают на специальных площадках слоем в несколько сантиметров.
  • Потом зёрна держат в специальных сооружениях с воздухом нужной температуры при постоянном проветривании. Бумажные мешки с полимерной прослойкой защищают от попадания лишней влаги.

Все условия способствуют тому, чтобы зёрна избавились от посторонних запахов и дозрели. При дозревании они меняют цвет — становятся светлее или наоборот приобретают тёмно-коричневый оттенок.

Мытая или влажная обработка — более сложный метод:

  • Ягоды кофе в течение первых суток после сбора очищают от кожицы и мякоти, избавляются от клейковины с помощью замачивания в особом растворе.
  • Следующий этап — промывка. Во время промывки дефектные зёрнышки всплывают на поверхность, и их удаляют.
  • Затем следует просушка. Мытая обработка кофе даёт зёрнам особый аромат и сбалансированный вкус без излишней сладости.

Известен и такой способ как обработка Хани. Он сочетает в себе два предыдущих.

  • С ягод удаляют мякоть и кожицу, после чего их сушат на солнце. За время просушки цвет кофе меняется от чёрного до жёлтого, чем больше остатков мякоти, тем темнее оттенок.
  • Потом зёрна сортируют в многоуровневых ситах, упаковывают и продают.
    На данный момент фермеры и мировые лидеры в сфере обжарки кофе постоянно экспериментируют в обработке и выращивании кофе, чтобы получить самые разнообразные и оригинальные букеты вкуса.

Качество обжарки

Спешелти кофе различается по качеству обжарки зёрен. Это целое искусство, необходимое для раскрытия вкусовой палитры любого сорта кофе:

  • Лёгкая, или скандинавская. После неё зёрна становятся светло-коричневого оттенка. Лёгкая обжарка даёт проявиться утончённому вкусу и аромату напитка, который отлично сочетается с молоком.
  • Средняя обжарка. Зёрна приобретают насыщенный шоколадный цвет. Во вкусе кофе не ощущается горечь, наоборот, появляется сладковатый привкус даже без добавления сахара. Напиток будет сочетаться с любой едой.
  • Сильная обжарка. Цвет зёрен остаётся таким же, как при средней обжарке, но во вкусе присутствует небольшая горечь. Любители такого кофе активно пьют его с молочными продуктами.
  • Тёмная обжарка. Незаменима при приготовлении эспрессо, даёт изысканный вкус. Главное — не пережарить зёрна и не дать им почернеть. Важно чувствовать ту грань, за которой чрезмерно обжаренный кофе будет считаться испорченным.

Спешелти кофе в Кирове представлен преимущественно в светлой обжарке, так лучше всего проявляется его вкусо-ароматический эффект, но и гурманов эспрессо найдётся кофе с темной обжаркой под эспрессо и молочный кофе.

Немного рекомендаций по приготовлению кофе спешелти

Такое зерно советуют заваривать альтернативными способами, например в кемексе, сифоне, аэропрессе, френч-прессе и харио. Очень своеобразно получается этот кофе в турке и джезве.

Кофе с характеристикой спешелти – роскошь, которая сегодня доступна всем желающим. Но некоторые сорта невозможно купить в обычных магазинах города. Если Вы желаете попробовать благородный напиток, насладиться изысканным вкусом и упоительным ароматом лучших сортов, добро пожаловать в магазин «Фрэш Кофе».
Specialty кофе в Кирове вы всегда можете купить в нашем магазине, ассортимент обновляется, для самых нетерпеливых наших покупателей мы оформляем предзаказ на свежую обжарку, так что спешите за покупкой!

Наши цены и разнообразный ассортимент Вас приятно удивят. Мы осуществляем доставку в любую точку города!

up