Мока

В кофе перед приготовлением можно добавлять различные специи. Это позволит разнообразить вкусовые качества и аромат готового напитка. Главное, что нужно помнить при работе с мока – это то, что такие кофеварки нужно использовать только при полной загрузке.

1. Сначала разбираем кофеварку на отдельные части, их у нее 3 (коллектор, сетчатый фильтр и нижняя колба). В нижнюю часть нужно налить холодную воду до уровня предохранительного клапана. Этот клапан выглядит в виде небольшого отверстия, через которое высвобождается пар, если вода сквозь молотый кофе не просочилась, т.е. если воды в кофеварке слишком много.

2. Сетчатый фильтр нужно наполнить с горкой кофе среднего или грубого помола (до 0,6 мм). Теперь разровняйте кофе, излишки ссыпьте. В фильтре должно присутствовать столько кофе, сколько в него вмещается – ни меньше, ни больше. Важно отметить, что прессовать (темперовать) кофе в данном случае не требуется, поскольку в гейзерных кофеварках вода проходит под небольшим давлением. К тому же прессование ухудшит вкус напитка, который приобретет горчинку, а сам кофе будет слишком горячим.

3. Соедините все части кофеварки в единую конструкцию (вставьте фильтр в нижний резервуар с водой и закрутите верхнюю колбу), они должны плотно прилегать друг к другу. Готовый кофе будет наполнять верхнюю часть кофеварки.

4. Поставьте мока на медленный огонь. Спустя несколько минут вода в нижнем резервуаре начнет закипать, постепенно проходя сквозь фильтр с кофе. По трубке жидкость будет попадать в верхнюю колбу.

5. Определить готовность напитка довольно просто. Кофеварка начнет издавать шипящие звуки – это капли воды, которые испаряются из нижнего резервуара. Огонь нужно выключить, поскольку кофе при наливании в чашки может «фыркать» и расплескиваться.

6. Как только напиток приготовлен нужно немного прогреть чашки, ополоснув посуду кипятком или подержав их в теплой воде. Теперь кофе можно наливать в чашки и наслаждаться его очаровательным вкусом и ароматом.

7. После использования кофеварку нужно обязательно разобрать, освободить фильтр от кофе. К слову, если кофейная таблетка в фильтре слишком плотная, в следующие разы нужно использовать меньшее количество кофе, если же она мягкая – Вы все сделали правильно. Кофеварку нужно вымыть и высушить, подготовив ее к следующему использованию. Уделите внимание клапану, через который выходит пар – он должен быть всегда свободным.