Эта высокогорная арабика из Центральной Америки является легким кофе, со средним содержанием экстрактивных веществ. Напиток обладает тонким, приглушенным ароматом, а его идеально сбалансированный букет оттеняется легкой кислинкой.
Лучшим считается кофейное зерно, выращенное на плантациях южного региона Чиапас. Штат дал свое имя одному из наиболее востребованных сортов мексиканского кофе. Пряность вкуса и невысокая крепость стали отличительной особенностью этого напитка
